SESIÓN 19

Semana 7 SESIÓN 19	QUIMICAII Unidad 2 Alimentos Medicamentos proveedores de compuestos del carbono para el cuidado de la salud
contenido temático	Alimentos como mezcla de micro y macronutrimentos Macronutrimentos (proteínas, carbohidratos y grasas)

Aprendizajes esperados del grupo	Conceptuales: 1.    Reflexiona sobre la función de los alimentos en el organismo y sobre los nutrimentos que los componen, al buscar y procesar información de fuentes confiables. (N2) 2.    Reconoce que los alimentos son mezclas al analizar la información nutrimental presentada en los empaques de productos alimenticios e identifica a los macronutrimentos presentes en ellos. (N2) Procedimentales ·       Elaboración de indagaciones bibliográficas en la Red y bibliografía. ·       Análisis de la información recabada. ·       Presentación en equipo de los resultados. Actitudinales Cooperación, colaboración, responsabilidad, respeto y tolerancia, contribuirá al trabajo en un ambiente de confianza.
Materiales generales	Computo: -          PC, Conexión a internet De proyección: -          Cañón Proyector Programas: -          Gmail, Google doc s (Documento,  Dibujo) Didáctico: -          Indagaciones realizadas y escritas en su cuaderno de Química 2.
Desarrollo del Proceso	Introducción. Presentación del Profesor y del alumno, el programa  del curso, comentar el papel, así como la dinámica del curso y factores a considerar en la  evaluación. FASE DE APERTURA Da a conocer a los alumnos el programa del curso, las formas de trabajo y evaluación y propicia la generación del ambiente académico en el grupo, con­forme al Modelo Educativo del Colegio de Ciencias y Humanidades. Preguntas ¿Por qué comemos? ¿Qué tipo de sustancias constituye a los alimentos? ¿Qué son los alimentos? ¿Cuáles son los nutrientes? ¿Qué es la nutrición? ¿Cuál es la diferencia entre comer y nutrirse? Equipo 2 profe 4 3 5 6 Respuesta  se debe a que nuestro hipotálamo responde a las señales hedónicas que producen los alimentos gratos al paladar, y tiene que ver con los mecanismos de recompensa y obtención de placer del cerebro. Macro y micronutrientes. El alimento es cualquier sustancia normalmente ingerida por los seres vivos con fines nutricionales, sociales y psicológicos: Nutricionales: Proporciona materia y energía para el anabolismo y mantenimiento de las funciones fisiológicas, como el calentamiento corporal. Los nutrientes son las sustancias que forman los alimentos. Hidratos de carbono o glúcidos,  Proteínas, Grasas o lípidos, Vitaminas y minerales y Agua. La nutrición consiste en el aprovechamiento de las sustancias procedentes del exterior (nutrientes) y, a partir de ellas, renovar y conservar las estructuras del organismo y obtener la energía necesaria para desarrollar la función vital. Existe una gran diferencia entre alimentarse y nutrirse, esta diferencia radica en el hecho de que mientras alimentarse es simplemente la acción externa de ingerir alimentos para sobrevivir, mientras que nutrirse podría ser el proceso biológico por el cual nuestro organismo obtienen los nutrientes FASE DE DESARROLLO               Los alumnos desarrollan las actividades de acuerdo a las indicaciones del Profesor •Propone a los alumnos que en trabajo colaborativo, investiguen la función de los alimentos y respondan las preguntas sobre “La función de los alimentos en el organismo” para presentarlo y comentarlo en la clase. (A1) •Solicita analizar la información nutrimental en algunos empaques para iden­tificar sustancias inorgánicas y orgánicas, micro y macronutrimentos, y a los alimentos que son fuente principal de: carbohidratos, grasas y proteínas. (A2) Equipo Producto Compuestos químicos Formula Elementos químicos Símbolos Modelo de Bohr 1 2 Mermelada de fresa 1 Acido cítrico 2 - Carboximetilcelulosa 3 – Sorbato de Potasio 1:C6H8O7 2:CMC 3:C6H7KO2 1:Hidrogeno 2:Carbono 3:Potasio 1: H 2:C 3:K Hidrogeno Carbono: Potasio: 3 Jugoso al Sartén Ajo y Cebolla 1.- Ajo 2.- Cebolla 3.- Sal Yodada 1.- C6H10OS2  2.- C15H10O7 3.- INaCl Yodo Sodio Cloro Carbono Hidrógeno Oxígeno Azufre I Na Cl C H O S Yodo Sodio Cloro Carbono Hidrógeno Oxígeno Azufre 4 Panditas cursis 1.- acido cítrico 2.-dióxido de titanio 3.- jarabe de maíz 1.- C6H8O7 2.- TiO2 3.- (C6H10O5) 1.- OXIGENO CARBONO HIDROGENO 2.- TITANIO OXIGENO 3.- CARBONO OXIGENO HIDROGENO 1.-C,H,O 2.- Ti, O 3.- C,H, O 5 Takis Fuego. 1.-Acido cítrico 2.- Maltodextrina 3.-Diacetato sódico 1.-C6H8O7 2.- C6nH(10n+2)O(5n+1) 3.- C2H3NaO2 1.- Carbono 2.-Hidrogeno 3.-.Oxigeno. 4.- Sodio 1.-C 2.-H 3.-O 4.-Na Carbono Hidrogeno Oxigeno 6 Gomitas de fresa 1.-Acido Cítrico 2.- Azucar 3.-Agua 1.-C6H8O7 2.-C6H12O6 3.-H2O 1.-Carbono 2.-Hidrogeno 3.-Oxigeno 1.-C 2.-H 3.-O Carbono Hidrogeno Oxigeno Conclusiones: 5.- La mayoría de los alimentos se constituyen principalmente de los elementos que conforman el grupo “CHONPS” sólo que se conforman de formas distintas y en algunas ocasiones de mas elementos. Esta actividad permitirá a los alumnos, tener un panorama de los temas que se desarrollaran durante el curso.(Que, cuando, como y donde)  FASE DE CIERRE Al final de las presentaciones, se lleva a cabo una discusión extensa, en la clase, de lo  que se aprendió y aclaración de dudas por parte del Profesor.                     Actividad Extra clase: Los alumnos llevaran la información  para procesarla en el Centro de Computo del Plantel, su casa los que tengan computadora e internet o cibercafé e indagaran los temas de la siguiente sesión, de acuerdo al cronograma.  Se les sugiere que abran un Blog para  Química 2;  en la cual almacenaran su información, se les solicitara que los equipos formados, se comuniquen vía Gmail u otro  programa para comentar y analizar los resultados y presentarla al Profesor en la siguiente clase.
Evaluación	Informe de la actividad en un documento electrónico. Publicación individual en el Blog para  Química 2 Contenido: Resumen de la Actividad.
Referencias	Burns, R. A. (2012). Fundamentos de química. México: Pearson, Prentice Hall Torre, M. y Covadonga, M. (2012). La Ciencia de los Alimentos: Lo que hay detrás de las recetas de cocina. México: Trillas Wade, L. (2011). Química Orgánica Volumen 1. México: Pearson Educación Bibliotecas digitales de la unam; www.unamenlinea.unam.mx Dickson, T. R. Química. Enfoque ecológico (1989) México: Limusa.